雞蛋西紅柿酸辣湯 0

簡介

黃花菜營養價值很好健腦,抗衰老的功效。營養價值很高,比較適合做湯,和蒸雞。 此湯酸辣比較開胃。如果怕辣就少放一些辣椒

原料

花菜30克 西紅柿2個 雞蛋兩個 陳醋適量 糖 胡椒粉適量 辣椒油適量 香菜 紅薯粉絲 姜和蒜

步驟

1 黃花菜泡發以後,摘乾淨備用。紅薯粉泡發備用 2 西紅柿切片,熱油下入蒜和姜爆香鍋,然後 西紅柿,翻炒,加入油炸好的干辣椒,倒入水,燒開 3 水燒開了,下入黃花菜,然後倒入胡椒粉 4 攪拌均勻,然後倒入泡發的紅薯粉 5 等紅薯粉變透明了,把打散的雞蛋,用筷子橫在碗邊,留出一個小縫隙,讓雞蛋液流出來,這樣的雞蛋,出來會是想棉花一樣的絮狀,鬆軟而好吃 6 最後倒入陳醋和少量的糖,加適量的鹽(如果喜歡粘稠一些,就用澱粉勾芡) 7 盛入碗里上面撒上香菜

小技巧

西紅柿用油炒過,會比較酸,是自然的酸 辣椒選用干辣椒,然後用熱油澆在干辣椒上,做出了辣椒油,油溫不能過高,過高辣椒會糊掉

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