原料
豬大腸300克, 生薑適量, 蔥白適量, 花椒適量, 食用油適量, 玉米澱粉適量
步驟
1 豬大腸正面洗凈後翻一面先用水沖洗一下，放入碗中，加入少許食用油和玉米澱粉。
2 戴上手套不停的抓，附在大腸上的東西會慢慢分離下來。
3 然後用清水洗凈。再重複2遍。最後把大腸任意一頭對著水龍頭把裡面也沖洗乾淨。
4 鍋中加入適量水，放入適量花椒、幾片拍碎的生薑和蔥白段，把水燒開後放入大腸焯一下水，然後撈出洗凈。（圖中是洗乾淨了的）
5 鍋中加入老鹵，放入大腸小火慢鹵1小時左右關火，悶半小時左右再拿出來食用。（滷的時候我是在煤氣上滷的）
6 吃的時候切成段，撒入少許蒜茸末和蔥花，味道更好。
小技巧
詩心片語：
1：無論洗大腸還是小腸，都不建議在清洗的時候加鹽，那樣最後的成菜會有少許苦味。用食用油和玉米澱粉洗的就不會。但注意在抓洗的時候，不要帶有很多水，抓過後再用活水清洗。
