拔絲地瓜的做法 0

原料

地瓜一個, 糖適量, 油適量

步驟

1 大地瓜一個,洗乾淨,削皮

2 綿白糖一小碗,

3 切成滾刀塊

4 鍋燒油,7分熱時放入地瓜,中火炸,地瓜不吸油,這點最好了,炸出來直接吃都不油不膩的,

5 地瓜炸到邊角都硬了,顏色變成金黃,就熟了

6 鍋燒熱油,比炒菜的量要少一點,油溫熱就可以放入白糖,炒,這時一定要小火,慢慢炒,最好用鐵勺,滑圈的炒糖,

7 糖炒到粘稠,用勺子撈起來是紅色時,就到火候了,因為糖熱的比較快,這個步驟沒辦法邊拍照邊炒,

8 這時趕緊下入地瓜塊,翻上個過,地瓜塊均勻的沾上糖漿,趕快出鍋,

9 來看看吧,因為是晚上,而且燈光暗,又著急拍照所有效果不好,但是趁熱能拔出很長的絲,要趁熱吃啊

10 來個特寫