原料
土雞400克, 香菇5朵, 油菜2棵, 生薑一塊, 生抽一湯匙, 老抽1/2湯匙, 糖一茶匙, 鹽適量
步驟
1 原料圖。
2 姜洗凈切片，香菇提前泡發切條（泡香菇的水留著，後面有用),油菜洗凈每棵切成四塊。
3 油菜焯熟。
4 撈出裝盤。
5 鍋倒油燒熱。
6 放入薑片炒出香味。
7 下香菇。
8 倒入雞肉煽炒。
9 炒至雞肉變白。
10 倒入生抽一湯匙。
11 老抽1/2湯匙。
12 糖一茶匙。
13 加入鹽適量，翻炒均勻使雞肉上色。
14 倒入剛才泡香菇的水。
15 加蓋燜煮十分鐘。
16 大火收汁。
17 炒好了。
18 裝盤。
小技巧
焯青菜的時候加入少許鹽和油可以使青菜的顏色更加碧綠。
