原料
豬肝300克, 青椒2個, 紅椒1個, 鹽適量, 料酒適量, 生抽適量, 醋適量, 薑絲適量, 蒜末適量, 雞精適量
步驟
1 豬肝買回來後用清水泡半小時左右,然後洗凈切片瀝干.準備一個紅椒,兩個青椒.
2 用一勺白醋與一勺料酒將豬肝腌制15分鐘
3 備些蒜末,薑絲,紅椒與青椒切塊
4 鍋內油熱到八成熟時,下薑絲與蒜末爆香
5 隨即下豬肝迅速翻炒
6 加少許生抽與鹽調味
7 隨後倒入青紅椒一起不停翻炒1分鐘,入雞精起鍋即可
8 裝盤
小技巧
1.此道菜全程大火急炒,不然豬肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋腌制後的豬肝口感會很嫩,而且不會有一絲酸味,所以不怕用醋腌制後會酸.
