原料
雞蛋4個, 低筋麵粉80g, 牛奶40ml, 色拉油35ml, 白糖50g
步驟
1 材料：雞蛋4個，低筋麵粉80g，牛奶40ml，色拉油35ml，白糖50g。
2 器皿乾淨乾燥，蛋白蛋黃分離，要分離乾淨哦。
3 蛋白打發過程（這個過程要點較多，詳見下面）。
4 蛋清打發時候加糖的時機以及如何拿捏蛋白泡沫的狀態, 用打蛋器攪拌蛋清，當出現較大的氣泡時，便可以加入第一次糖
5 繼續攪拌，蛋清會逐漸形成紋理，泡沫更加細膩，當產生這種輕微紋理時，加入第二次糖。
6 還要繼續，當蛋白組織更加濃密，且體積更大時，就可以加入第三次糖了。
7 蛋清需要攪拌至乾性發泡的狀態才可以用來製作蛋糕糊，狀態如圖，蛋白可以拉出短小挺立的尖角。
8 蛋黃加糖攪拌，然後依次加入色拉油，牛奶攪拌均勻。
9 加入過篩的低筋麵粉，繼續攪拌均勻。
10 與蛋黃麵粉液融合時，先挖出一部分蛋白放入蛋黃中攪拌均勻，然後再全部倒入蛋白液中。
11 用從底部往上撈的方式攪拌，切忌不要畫圈攪拌，以免蛋白泡破裂，倒入模具中，在案板上頓一頓，讓一些大的氣泡能跑出來，增加蛋糕的綿密度。
12 蛋黃蛋白攪拌均勻（這個過程也在後面有要點配圖，見12,13，14步驟）製成最終的蛋糕液。
13 將蛋糕液倒入模具，放入預熱135度的烤箱（豪通）中烘烤70分鐘。
14 烤好後馬上倒扣冷卻。完全冷卻後脫模
小技巧
白糖一半放入蛋黃，一半放入蛋白，可酌口味增減；選用低筋麵粉能提高蛋糕的口感；冷藏還未回溫的雞蛋最好打發。
