原料
番茄3個
步驟
1 番茄3個。
2 鍋中放水，水不用燒至滾燙，放入番茄，蓋上鍋蓋。燜2分鐘。水最好沒過番茄。量
3 2分鐘後。取出番茄。已經爆皮了。稍涼，輕輕一撕就能把整塊的番茄皮剝掉。
4 將剝完皮的番茄切完塊。
5 將番茄攪碎，也可以直接放入鍋里熬至粘稠。
6 攪好的番茄汁放鍋里熬。小火慢熬。
7 準備盛裝番茄醬的瓶子。
8 美味的番茄醬熬好了。。酸酸甜甜的。。
小技巧
1番茄先攪碎，熬出來的番茄醬會比較細膩。
2.熬醬的時候要注意火，不能用大火。小火慢熬。 要不時的攪一攪。以免糊鍋了。
3.如果喜歡甜一點的就加點糖吧。。但是不要加太多。。否則會太糖了。因為番茄本身就有甜味。
4.準備密封盛裝番茄醬的瓶子，必須要乾淨乾燥、無油無水的。
5.在用之前先用開水煮一煮，再晾乾使用。還有取食番茄醬的時候，也要用乾淨無水的勺子。這樣番茄醬能保存久點不變口感。
6.糖呢是比較好的防腐劑，因此糖的用量適中的話。。，相對來說番茄醬或其它果醬的保質期會長一些些。，所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量哦。。當然也可以用麥芽糖。
7.我建議自製番茄醬一次不要做太多。一來時間久了會變質，就浪費掉了。。二來呢。。可以經常變換口味嘛。。
8.熬醬的時候也加點檸檬汁下去。因為檸檬汁是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命哦。。我這裡沒加。因為家裡沒有了。。呵呵。
