香酥猴頭菇的做法 0

簡介

平時我們食用猴頭菇,一般用來炒制或煲湯,這次我們將它炸它,使它外脆內軟,配上胡椒鹽,吃起來的口感與炸肉無異,但卻遠比炸肉更健康更美味!

所用材料: 猴頭菇2朵 胡椒粉 鹽 麵粉 澱粉 五香粉

原料

猴頭菇2朵, 油適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 麵粉適量, 澱粉適量, 五香粉適量

步驟

1 猴頭菇提前泡發,並多次換水擠壓,泡出其特有的苦澀味道。

2 將處理好的猴頭菇撕成小朵。

3 將麵粉和澱粉按照1:1的比例加入少許五香粉和適量水,按一個方向攪勻,以提起筷頭後,麵糊成不斷線的樣子為最佳。

4 將撕成小朵的猴頭菇擠凈水份,掛滿麵糊。

5 油鍋燒至七成熱,入猴頭菇炸至表層硬挺,撈出後,將油鍋燒至略冒輕煙的熱度,再復炸一次撈出。

6 提前用胡椒粉和鹽混合,調成胡椒鹽。

7 7將調好的胡椒鹽撒在剛出鍋的香炸猴頭菇上即可趁熱食用。

8 美美的享用吧!

小技巧

猴頭菇一定在泡發時充分浸泡,反覆換出擠出裡面的黃色水,這樣才能去掉苦澀味道。