梅菜扣肉 1

簡介

有那麼一句很經常能聽到的話:身在福中不知福.說的時候,或氣憤,或同情,或嫉,或淡然.可到底誰又是誰的福呢?我想,只有相愛的人,才能稱為彼此的福.這是4個深深刺痛著我的字,一道梅菜扣肉,竟俘虜了你的胃.呵呵,開一個小玩笑.一個人靜靜地做了整整一個下午,慢慢的經歷每一道工序,我要在最傷痛的地方爬起來.以前,會為了一場約會,花費一整個下午打扮自己.現在,只為了一頓用心的飯菜,才會這麼付出心血.呵呵,是的.結果有什麼重要呢?我用心了.以前總不敢輕易嘗試這麼肥膩的食物,就像在幸福的時候,怕太幸福...呵呵,一個很爛的比喻.也許是愛上了平靜的生活,才會害怕改變.這種可怕的超越年齡的平靜...

原料

五花肉,蔥,姜,料酒,糖,醬油,梅乾菜,鹽,桂皮,八角,高湯,香葉

步驟

1.五花肉整塊放入沸水中氽燙,去除沫子後,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘. 2.撈出後,幾面都均勻的抹上醬油(也可以抹蜂蜜),放入平底鍋中煎至上色,立刻用冷水沖涼. 3.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈後,用油煸炒一分鐘後,加入少許料酒、糖、醬油,開鍋後關火,盛出備用. 4.將冷卻的肉塊切薄片,皮朝下排在碗內。撒少許鹽,鋪上梅乾菜,放桂皮,八角,香葉,高湯,入鍋蒸2小時. 5.蒸好後,取出,倒扣在盤裡(我扣的時候把形狀破壞了).

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