香辣馬齒莧的做法 0

簡介

知道這菜的學名叫馬齒莧不過近十年的時間,第一次在餐館吃它時,乾瞪眼無法下咽,因為,真的無法將這菜與美味連接起來。回來後上網一查,才知這菜的功效真是不少,利水、消腫、降低血壓;消除塵毒,防治潰瘍,殺菌消炎,防治心臟病!。民間又稱它為「長壽菜」、「長命菜」。從此愛上這菜,就這麼簡單

原料

馬齒莧220g, 油?o辣子適量, 鹽適量, 小米辣5個, 蒜適量, 糖適量, 米醋適量

步驟

1 將馬齒莧去根去雜去老梗用水略泡一會再清洗。

2 水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟

3 快速撈出後過涼瀝水。

4 擠凈水份切成小段備用。

5 蒜用刀拍碎切成粗粒,小米辣也切成細段備用。

6 將馬齒莧、蒜,小米辣放在容器中,放入自製的油?o辣子(微辣,由辣椒粉花椒八角白芝麻製成)

7 再加入適量鹽和糖。

8 再加入適量米醋。(馬齒莧本身略帶酸味,請酌量)

9 拌勻即可食用。

10 美美的享用吧!

小技巧

1馬齒莧要採摘食用時,要確定沒有被周邊噴灑農藥所污染。 2儘量選嫩的,這樣口感好