蜂巢蛋糕,吃過就會愛上它 0

簡介

除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外,還有柔軟、清甜如膠質般的口感,和一般的蛋糕很不一樣。

原料

低筋麵粉100g 雞蛋2個, 小蘇打5g 煉乳160g, 色拉油110g 蜂蜜20g, 細砂糖100g 水180g

步驟

1水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火併攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。

2大碗里打入雞蛋,打散;加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻再加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。

3低筋麵粉和小蘇打混合併篩入第2步的稀糊里。繼續拌勻,成為麵糊(用打蛋器攪拌即可)。

4分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。然後攪拌好的麵糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置,麵糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊,才能產生漂亮的蜂巢。

5模具內壁塗上一層油防粘,把靜置好的麵糊倒入模具,7分滿即可。

6把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構。

7成品

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