橄欖油汁生蚝義大利面 0

原料

義大利面 350g 生蚝 30 大個 縮得蠻厲害的 橄欖油 1cup 約 200ml 蚝油 3 table spoon 洋蔥 半個 大蒜 2 瓣 小紅辣椒 半顆 白葡萄酒 1tbsp 生薑 1 片 dill 2 枝 鹽 1tbsp

步驟

準備工作: 生蚝細心洗凈,瀝干。洋蔥切薄片,成細條。大蒜去芯,碾成泥狀。小紅辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩下 1 1/2 枝留作裝飾用。 開始下鍋: A: fry pan 燒熱,倒入生蚝,生薑,白葡萄酒,弱中火翻炒至水分收干,去掉生薑,擱置。 fry pan 中,加 1/5cup 橄欖油,放入洋蔥,小火翻炒至洋蔥呈透明狀,擱置。 fry pan 中,放入 4/5cup 橄欖油,大蒜泥,紅辣椒,弱中火爆出香味。倒入生蚝, 蚝油,洋蔥, dill 碎末,小火翻炒 2 分鐘。 B :大鍋煮水至開,放鹽,下義大利面。 [ 放了鹽煮出來的面更可口 ] 按包裝紙上指示時間,縮短 30 秒,關火,捂蓋 1 分鐘。儘量瀝干水。 盛盤 將 B 分 4 份盛盤,勻分 A 至 B 中,拌勻,點綴上 1 1/2 枝 dill 。 完成!

相關菜譜