青檸櫻桃蘿蔔燴飯 0

原料

因為我比較喜歡吃素食,所以對純素菜的創意比較多。下面奉獻給熱愛素食的朋友一道中西合璧的自創傣風美食。 (按兩人量) 1 櫻桃蘿蔔 十幾個,切片 2 蔥,蒜,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,南姜粉,鹽,糖,生抽,白乾葡萄酒,雞粉。 3 青檸檬 1/2個,西紅柿醬 1小茶匙 4 鮮薄荷葉 若干 5 香柳或普通香菜 少許 6 蒸好的米飯,兩人分量,不要太軟

步驟

1 鍋內油燒熱後,倒入蔥,蒜,香柳,花椒粉煸香 2 將櫻桃蘿蔔片倒入鍋中煸炒 3 至半熟後,加入用1小飯碗溫水調好的雞粉,糖,生抽,白葡萄酒,南姜粉,辣椒粉,胡椒粉,一小茶匙西紅柿醬。當然也可以不放西紅柿。用不用放鹽,就看你的雞粉或醬油咸不咸了。湯汁應當比一般炒菜略淡一點,比直接和的湯咸一點。 4 青檸檬切成4瓣。將2-3瓣擠汁入鍋內 5 依個人口味放入鮮薄荷葉和香菜 6 如果汁太酸就適量再加糖。然後用湯汁將蘿蔔片煨熟。 7 汁有些減少時,把米飯放入鍋內。米飯會慢慢把汁吸收進去。一定要不停翻攪,否則會粘鍋 8 裝盤後,用鮮薄荷葉和青檸裝點一下。不過如果有人很喜歡酸,也還可以再擠鮮檸汁在飯上。

小技巧

義大利人是比較喜歡吃燴飯的。但我這個汁其實傣族的喃咪醬汁。酸,甜和辣的量均可依您個人口味添加。

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