草莓班戟——平底不粘鍋就可以搞定的經典甜品 0

簡介

班戟是pancake的粵語音譯,用廣東話發音就叫「班戟」,原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。 在國外它只是一張餅,但到了香港,餅裡面包上香濃的奶油和新鮮水果,完美的組合帶給人們了更多的驚喜,入口即化的甜蜜,搭配上可口的水果,感覺太美妙了! 草莓班戟也是班戟里非常經典的一款,柔軟的外皮,香滑的奶油加上紅紅的草莓,這樣的搭配不僅外表美麗,口感也超好。 奶油配草莓,真是絕配,酸酸甜甜的草莓,讓奶油吃起來一點也不膩,甜蜜的班戟皮吃起來韌韌的,口感也很好,哈哈,這甜品真是好吃又簡單哦。 做班戟特別簡單,只要一隻不粘平底鍋,在家就能輕鬆搞定!

原料

皮, 雞蛋 1個, 蛋黃 1個, 糖粉 25克, 低粉 90克, 黃油 20克, 牛奶 200克, 內餡, 淡奶油 200克, 細砂糖 20克, 草莓

步驟

120克黃油融溫水融化備用。

2雞蛋1個和蛋黃1個打入盆中打散。

3加入25克糖粉打勻。

4再加入200克牛奶打勻。

5篩入90克低粉拌至無乾粉。

6加入事先融化好的黃油拌勻。

7過篩成細膩的麵糊。

8蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室靜置片刻。

9取一平底不粘鍋,加入40克左右的麵糊,開小火邊煎邊轉勻,(加入麵糊時鍋一定不能太燙,否則凝固太快會厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了,我家沒有平底不粘鍋,我用了電餅鐺,只用下火加熱。

10煎好的餅皮可以用保鮮膜一片一片隔開。

11淡奶油加20克白糖放廚師機裡面打發。

12草莓提前洗乾淨,淋干水分。

13煎好的班戟皮冷卻後,將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好。

14在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油,放上洗凈吸干水份的草莓。

15再加點奶油把草莓蓋上,然後把班戟皮包成方形,將餡完全包在皮裡面,翻過來,草莓班戟就做好了。

小技巧

我自己覺得做法非常簡單的,一點技術含量也沒有,關鍵得有個好的平底不粘鍋。

相關菜譜