柴魚花生粥 0

簡介

小時候經常能吃到的粥,長大後幾乎沒有吃過了。某天逛超市的時候看到有賣柴魚,馬上入手一條。

原料

柴魚 1條, 花生 1把, 眉豆 1把, 雞骨架 半隻, 冬菇柄 半把, 大米 2/3量杯, 生薑 幾片

步驟

1隔夜提前把花生,眉豆,太米我柴魚各自分開浸泡。

2把柴魚皮剝出來,和魚頭、魚尾、魚骨一起放進煲里煮,製成高湯。

3用高湯代替清水,把花生、眉豆、大米、雞骨架我冬菇柄一起煲。

4同時,把柴魚肉撕成絲待用。

5待大米煮開的時候加入柴魚絲,再滾約半小時即可。如有蔥花,可加入一起調味。

小技巧

1、雞骨架是昨晚做手撕雞時留起來今天煲粥的,可不放或者用咸骨瘦肉等替代。 2、冬菇柄是為了增加香濃味,可不加入。 3、放入眉豆是為了去濕氣,不喜的可不加。 4、若加入蔥花會更香。