原料
材料：, 1) 蝦米 80克 （用少許水浸泡大約10分鐘，瀝干備用）, 2) 辣椒煳 3湯匙, 3) 蒜頭 65克, 4) 小蔥頭 60克, 5) 香茅 1根, 6) 咖哩葉 1枝, 7) 食油 1/3杯, 8) 白糖 1/2湯匙, 9) 鹽 適量（我放了1/4茶匙）
步驟
11) 分別將小蔥頭，蒜頭，蝦米用磨碎機磨碎。
22) 先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至干身，盛起備用。
33) 在不沾底鍋內加入食油，把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香，再加入咖哩葉和香茅繼續爆香。
44) 把辣椒糊加入炒至香，再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。
55) 加入鹽和糖調味，把香茅和咖哩葉取出，用小火把蝦米辣椒炒至干身即可。
66) 把蝦米辣椒盛起，放涼後才可裝入小罐子。
小技巧
份量：大約可做2小罐
