簡介
多少年來，大白菜一直是我們北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人們稱為「當家菜」。如今，一到冬季就全民動手大量儲存大白菜的景象，雖然一去不復返了。但面對菜市場、超市裡充斥著琳琅滿目的應時鮮菜，相對夏季來說價格還是偏高，白菜還是最便宜的蔬菜，去了爛幫爛葉的白白凈凈的大白菜只賣5角錢一斤，因此還是大部分市民餐桌上的必備菜肴。但做法已經不再是單一的用傳統腌制方法腌的酸白菜來做菜，而是和其它蔬菜搭配起來，做出花樣繁多的菜品。豐富了餐桌上的菜。
原料
步驟
1每個栗子上切一個十字小口（切破栗子皮即可），鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下
2先將白菜心洗凈，瀝干水分，一劈兩半，切成白菜條。蔥切末。備用
3將鍋里倒入油，上火燒成六成熱時，下入栗子、白菜，稍微炸一下，撈出控凈油
4鍋里留底油，放入蔥末爆香，隨即下入白菜、栗子，鹽、白糖，翻炒2-3分鐘，放味精，翻炒均勻，即可出鍋
