清炸牡蠣 0

原料

鮮牡蠣肉, 鹽, 料酒, 生粉, 雞蛋, 麵包糠, 花生油, 番茄醬

步驟

1鮮牡蠣肉洗凈後，瀝干水分放入容器里

2加少許鹽、料酒腌製片刻

3雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用

4將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層麵包糠

5鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸

6撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可

小技巧

食用時可蘸花椒鹽或辣醬油、番茄醬，我家小子就愛番茄醬，所以不用準備別的蘸料，一碟番茄醬足矣。