簡介
就是不用烤箱做的板栗餅。
原料
板栗 適量, 麵粉 適量, 油 適量, 水 適量, 糖 少量, 黑芝麻 少量
步驟
1板栗是之前就剝好的，封印在冰箱裡。我怕用煮的水分太多，就選了用水蒸。耗時半個鐘頭左右。 熟了之後用擀麵棍料理機等處以極刑，使之粉身碎骨。
2然後，就是根據自己需求【趁熱】加上糖和豬油攪拌之。我不大喜歡太油，就只加了一丟丟。 至於糖麼，因為板栗餅本來就甜，我也只加了少量。最後攪一攪，到能捏成塊的程度就好。
3一份油麵，一分水面。事實證明【油麵應該比水面大。】也就是黃的麵糰該比白的大。
4一份油麵，一分水面。【油麵應該比水面大。】 分量我都是看著隨便拌的。～(°°)結果水面拌多了。
5沒讓它們冷靜多久，我就開始拼蛋黃了。水面弄弄扁，油麵放上面。
6接下來，收口，團成包子狀。
7包子收口朝下，用擀麵棍擀一擀。捲起，按順序晾在一邊。 【重複卷兩遍】可以讓酥層更多。
8再撒麵粉，把捲起的糰子立起來，【斜著】按下去。 斜著按紋路會更明顯，(。_。)不過我是豎著拍下去弄扁的。
9裝餡，包起，撒芝麻，完成。
10餅子上刷油，正面煎煎，反面煎煎。記得乾了就要刷油。三四分鐘就可以翻個面啦。 我用的是用電加熱的鍋子。→v→ 用平底鍋也能煎啦，開小火就好。
小技巧
①黑括號里的都是千萬要注意的步驟，做的好了會更好吃。 ②至於用量什麼的，介於家裡木有廚房秤，都是自己看情況適量加的。 大概情況是這樣：餡料≥油麵＞水面。 ③關於板栗餅色澤，可以在煎的差不多的時候刷點蜂蜜。
