原料
瘦豬肉, 黑木耳, 胡蘿蔔, 春筍, 蔥, 姜, 蒜瓣, 辣醬, 生抽, 老抽, 醋, 料酒, 白糖, 鹽, 香油, 生粉, 清水
步驟
1黑木耳泡發，黑木耳切小塊，胡蘿蔔去皮刨絲、春筍切絲
2蔥切蔥花，姜蒜瓣切粒
3豬肉洗凈瀝水，切細絲，放少許生粉抓暈勻待用
4調汁：生抽、一點點老抽、醋、料酒、白糖、鹽、香油、蔥花、生粉、清水
5鍋中放適量油，豬肉絲下鍋，炒至變色，盛出，油留用
6放蔥花、蒜粒薑末，一匙辣椒醬，大火炒香
7放黑木耳進去大火拌炒，放肉絲，稍稍大火拌炒下
8放胡蘿蔔絲春筍絲，大火翻炒
9倒之前準備好的調料汁，翻炒入味，出鍋
小技巧
1、豬肉我這個用的應該不是裡脊肉，就是腿肉純瘦肉那種 2、調料汁配的時候注意一點，老抽少點哈，多了影響顏色，味道是要酸點甜點看自己喜歡 3、炒的時候黑木耳先放進去炒一下，這樣吃起來不會很生
