簡介
此火鍋是在重慶火鍋，成都火鍋基本也加以融合。將重慶火鍋的麻辣、與成都火鍋的純香辣有效的結合在一起。始得此火鍋的香味純正。麻辣適度。且加入了健脾的大料。適應了廣大的人群。由其適應了北方及南方不吃辣的人群。腸胃不好。吃了怕長痘的再來不用光看不敢動筷子了。真了此火鍋。真的是有口福了。
原料
八角, 桂皮, 草果, 香葉, 菜籽油, 郫縣豆瓣, 花椒, 豆豉, 茴香, 等等秘制復合香料
步驟
1將菜籽油炒熟
2下香料慢火炒香
3打撈香料渣
4下豆瓣，干辣椒。豆豉。慢火炒香。
5下秘制香料。
6起鍋冷確
7底料隔夜，下次要吃的時候只需要一點點即可炒出比外面好吃的正宗的四川麻辣火鍋底料了。
小技巧
淘寶樂廚坊有售底料 http://sclcf.taobao.com
