椰汁桂花糕 0

簡介

椰子香夾雜桂花香,好看又好吃! 簡單的材料,簡單的做法,幸福就是這麼簡單!

原料

椰漿 100ML, 淡奶油 50ML, 軟包裝純牛奶 250ML, 水 300ML, 砂糖 60G+40G, 魚膠粉 20G+20G, 糖桂花 適量, 涼開水 適量

步驟

1椰汁糕:將20G魚膠粉用適量涼開水充分浸泡,至全部魚膠粉變透明,然後隔水加熱至液體狀態,備用。

2將椰漿、淡奶油、60G砂糖放入鍋中加熱,待砂糖溶化後,加入魚膠粉液體,攪拌至無顆粒,即可熄火。

3將純牛奶倒入2中攪拌均勻,然後倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

4桂花糕:用同樣方法將20G魚膠粉溶至液體狀態,備用。

5將300ML水和40G砂糖放入鍋中燒開,待砂糖溶化後,加入魚膠粉液體,攪拌至無顆粒,即可熄火。

6將適量的糖桂花加入5中,攪拌均勻,稍放涼。

7取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放涼的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。

小技巧

1、一定要等第一層凝固好才能倒入第二層,不然就混淆了。第二層也不能太熱,要稍放涼,不然會溶化了已凝固的第一層。 2、魚膠粉魚膠粉需充分吸收涼開水再隔水加熱,不然會有小疙瘩。 3、加入魚膠粉的液體,不要過度攪拌,否則會產生很多氣泡,攪拌均勻,確定魚膠粉已溶化即可。 4、可根據自己的喜好,適當調整糖用量。

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