簡介
腐竹和竹蓀都是好東東，腐竹含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，具有防止高脂血症、動脈硬化的效果；而竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。所以啊，經常食用的確對身體一級棒的喏！
原料
腐竹、, 竹蓀, 蟹味菇, 橄欖油, 蚝油, 雞粉, 生粉, 胡椒粉, 砂糖, 麻油, 蒜頭, 清水
步驟
1食材：腐竹、竹蓀、蟹味菇。
2將蟹味菇用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝干。
3將泡發好的腐竹和竹蓀焯燙一遍。
4熱油鍋。
5爆香蒜頭。
6放入蟹味菇，煸炒軟身。
7放入腐竹和竹蓀，炒勻。
8倒入芡汁（蚝油、雞粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、清水），煸炒收汁。
9砂鍋濕水預熱，然後將超好的全部食材放入砂鍋中，蓋鍋蓋，煲兩分鐘，即可關火。
10上桌後就可美美享用。
小技巧
砂鍋一定要事先預熱，這樣才不會影響食材的口感。
