鵪鶉蛋燒牛肉丸 0

簡介

冰箱裡的希波牛肉丸還是以前吃火鍋剩下的,後來做過小白菜丸子湯,但是我家那兩口人光吃白菜不吃丸子,說不好吃,我償了償,確實不如放火鍋里好吃,真是奇怪。 那天暄暄小朋友要吃鵪鶉蛋,我買了半斤,煮好了他只吃了幾個,剩下的也不能扔了呀,浪費食物是可恥的! 翻冰箱翻出了這袋壓在抽屜最裡面的牛肉丸,忽然來了靈感,把這兩種團團圓圓的東西燒在一起一定不錯,廢物利用出美食。

原料

肉丸 半袋, 鵪鶉蛋 半斤, 青椒 一根, 胡蘿蔔 半根, 蔥, 姜, 蒜, 老抽, 生抽, 鹽, 糖, 醋, 雞精, 水澱粉

步驟

1鵪鶉蛋煮熟後扒掉皮備用,牛肉丸從波箱裡拿出來室溫解凍,青椒、胡蘿蔔切片,蔥姜蒜切末待用

2草菇老抽、海鮮生抽、鹽、少量糖、少量醋、雞精、水澱粉調汁待用

3鍋內放油燒熱,放姜蒜末炒出香味後,放牛肉丸翻炒2分鐘,再放入鵪鶉蛋翻炒均勻

4放入青椒、胡蘿蔔片翻炒幾下

5倒入調汁翻炒均勻,撒上蔥花,出鍋裝盤即可

小技巧

1.牛肉丸里已經有調料了,所以調料就不要再放多了,以免奪去主料的鮮味。 2.家裡常備青椒和胡蘿蔔,做菜的時候當作配料,一紅一綠很提顏色,能為菜品增色不少,而且這兩樣東西都很有營養哦。 3.我個人覺得海天的草菇老抽添加劑比較少,味道也很正,所以是我最常用的老抽醬油,但它的顏色很深,注意不要放多,否則菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽,炒青菜少加一些生抽,有的人炒青菜不放醬油,我習慣放一點提味,但不能放多,放多了就失去青菜的翠綠顏色了。