酸辣雞拌香菜飯 0

原料

材料:去骨雞腿1支,白飯4碗,洋葱半顆,蕃茄3顆,蒜末4大匙,薑末1大匙,辣椒末1大匙,香菜末2大匙,椰漿半罐 調味料: 咖喱粉1大匙,鹽半大匙,糖半大匙,檸檬汁2大匙

步驟

1.雞腿切大塊,洋葱切成短絲,蕃茄切丁,香菜切碎備用 2.鍋中燒熱l大匙油,先炒香洋葱和雞腿丁,再放入蕃茄翻炒一下後,加入辣椒末、薑末和1大匙蒜末炒香,再加入咖喱粉炒香 3.接著倒入水至淹蓋過所有的食材後煮10分鐘,再加入鹽和糖以小火繼續煮3分鐘後,加入檸檬汁和椰漿略微拌煮均勻成為酸辣雞醬備用 4.另取一鍋倒入3大匙油燒熱,先爆香3大匙蒜末,再放入香菜末炒香後,起鍋加入白飯中翻拌均勻成為香菜飯,然後盛入碗中,再淋上適量的酸辣雞醬即可完成 廚師叮嚀: 椰漿不可久煮,會使油水分離破壞味道,因此需在最後才加入 客服專線:02-2528990002-25289900 新米的保水度高適合直接煮來吃,舊米則比較適合做成粿類食品客服專線:02-2528990002-25289900

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