酸辣泰國雞肉麵 0

原料

義大利面100公克,雞胸肉150公克,青椒60公克,紅甜椒50公克,蔥1根,洋蔥1/4顆,罐頭碎香茅1小匙,腰果50公克,A.高湯150㏄,泰國酸辣醬3小匙,魚露2大匙,細砂糖1小匙,罐頭碎香茅1小匙,B.蛋白1/2個,太白粉1小匙

步驟

1將義大利面放入加有1小匙鹽的沸水中,煮約5分鐘至熟,撈起瀝干備用。 2雞胸肉切成細條狀,以調味料B抓拌均勻;青椒、紅甜椒切粗絲;蔥及洋蔥切末;腰果用低溫油炸熟備用。 3熱油鍋,放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香,轉中火,放入作法2的雞肉條快炒數下,再加入所有調味料以大火煮至滾,放入作法1的義大利面及青椒絲、紅甜椒絲,炒至湯汁收干後盛盤,撒上作法2的腰果即可。

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