簡介
很簡單的一道菜，而且裡面的蔬菜可以換成自己手頭上有的，都可以做。有肉又有蔬菜，再好不過啦 ！
原料
雞琵琶腿 2隻, 萵苣 半棵, 洋蔥 半個, 生薑 3片, 大蒜 2顆, 鹽 少量, 雞精 少量, 料酒 一湯匙, 水澱粉 少量, 醋 半湯匙, 生抽 兩湯匙, 香油 半湯匙, 蚝油 半湯匙, 白糖 半湯匙
步驟
1雞腿用剪刀豎著剪開，取出雞腿骨，切成小塊；萵苣和洋蔥切薄片備用。
2雞腿肉加兩勺生抽，半勺料酒，半勺醋，少量水澱粉用手抓勻後，腌半小時以上。
3起油鍋，先爆香姜蒜後下雞腿肉煸炒，等雞肉表面變色收緊後，下萵苣和洋蔥絲炒，再加入少量鹽，繼續炒。
4看蔬菜變軟後加入另外半湯匙料酒，蚝油和白糖炒，這時可稍加些水。
5炒至湯汁見收時，加入香油，用水澱粉勾薄芡，加雞精裝盤。
小技巧
1.家裡有孩子不太喜歡吃辣椒，所以這裡沒放，喜歡吃辣的同學可以自己酌情加辣椒的啊，做出來會更漂亮的。 2.雞腿肉去骨後，用刀背稍用力拍過再切塊，這樣更易入味，而且炒的時間不宜過長，不然雞肉容易發硬影響口感。
