原料
蛋白 5個, 蛋黃 5個, 白砂糖 65克, 植物油 50克, 牛奶 75克, 淡奶油 600ml, 水果 適量, 手指餅乾 數根, 低筋麵粉 130克
步驟
1蛋糕胚做法:蛋白分三次加入白砂糖打至硬性發泡,小直角。
2蛋黃加入130克低筋麵粉,油,牛奶,打至乳化黏稠
3倒入八寸模具,輕震幾下,放入預熱150度的烤箱,下層,烤50~60分鐘,完成後倒置冷卻脫模
4切片備用
5淡奶油加糖打發至有紋路不流動,裝入裱花袋備用
6一片蛋糕胚一層奶油一層水果一層奶油,一層奶油一層水果一層奶油,最後一片蛋糕胚放上,奶油抹勻蛋糕體,蛋糕側邊放上手指餅乾,紮上絲帶