色澤金黃，軟糯可口。
主料：煮土豆，胡蘿蔔，西芹，萵筍，麵粉，雞蛋。清水，鹽，雞精，胡椒粉，食用油。
1、將煮熟的土豆壓成泥，再將胡蘿蔔、西芹、萵筍分別切成細絲； 2、取一器皿，加入麵粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉攪成糊狀，將土豆泥、蔬菜絲一同放入攪拌均勻，制蔬菜餅生坯； 3、坐鍋點火倒入油，放入蔬菜餅用小火煎至金黃色即可。
