湖北菜肴 排骨藕湯 0

簡介

武漢女孩怎麼能不會做排骨藕湯呢!小時候我經常聽奶奶說:」女孩子處了男朋友,帶到家裡吃飯,丈母娘的飯桌上如果有這道菜就表示對女婿的認可「哈哈,當然我們只是把他當做故事聽聽而已啦。

原料

排骨 500克, 2節, 白酒, 蔥段, 鹽, 胡椒, 雞精, 砂鍋吊子一枚

步驟

1將豬小排用水洗凈備用。

2飛水,大家都明白的吧。將鍋內裝冷水,加入生薑,我喜歡加點白酒,有香氣。

3把排骨過水後,等於就給了它一次重生。

4我一般都是用砂鍋燉排骨,而且不加一點油的,女孩子多喝湯皮膚就是好啊。而且不長胖,

5將排骨放入鍋內,加入冷水,(一般來說,放上兩倍的水)放上姜和蔥,記住蔥要打成結,最後這個蔥是會不要的,只是為了提香而已。

6先用大火煮,煮開後,用小火燉,這樣清燉出來的湯味道鮮美,而且湯白,味道好。小火燉1個半小時後,加入蓮藕,直到藕煮好為止。

7提前出鍋半小時前加鹽,吃的時候撒上一點蔥花和胡椒,雞精,調味Y(^_^)Y

小技巧

1、我是喜歡吃粉藕的,所以都選擇又白又胖的藕娃娃! 2、個人比較喜歡吃瘦點排骨,其實最好選肥瘦適中排骨。 3、一定買個大砂鍋回來燉湯,砂鍋用的時間越久,燉出來的湯越好喝。很多時候,質樸的道理永遠那麼簡單。

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