南瓜馒头--玩转大自然的颜色

原料

原料:去皮老南瓜160克,面粉250克,酵母3克,糖20克(可不加),小苏打1克。

步骤

11.南瓜切薄片放在盘中,包上保鲜膜,放入微波炉中叮3分钟左右,反正叮到南瓜熟透就可以,记得要包上保鲜膜,要不然会叮成南瓜干的。用来蒸熟也是可以的。 2.南瓜到入盆中,用勺子压烂,然后放凉,其实有些温温的时候就可以揉了,太烫就怕酵母被烫死。 3.放凉的南瓜泥中倒入面粉、白糖、酵母、小苏打揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10钟,揉成长条,用刮刀切成馒头的形状,屉上刷油,在放上馒头胚,夏天放到温暖除醒30至40分钟,冷水上锅,开火煮到上汽后再蒸12分钟,关火焖5分钟。放馒头生胚的时候一定要留些空隙,因为馒头还会长大,而且那样蒸出来的馒头才会好看,我拿去醒的时候把里面那层的馒头胚换了个方向摆放。 4.蒸好的南瓜馒头,很好吃,这就是大自然的颜色,这短时间做的馒头都很合宝宝的胃口,每次都能吃上3、4个。

2记住做包子馒头都最主要的是三光:盆光、面光、手光,那样揉好的面团就可以用来发酵或直接做馒头跟包子。醒一下面团会更听话,更容易搓成长条,放便整形。

3还是很喜欢用直接法来发馒头,不会那么麻烦。内部组织一样那么细腻。

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