茄子燉雞心 0

簡介

標準東北菜,媽媽簡單和我說過一次做法,在這個基礎上摸索,味道還讓自己滿意,如果你喜歡吃茄子和雞心,不妨一試哈。

原料

雞心, 茄子, 生抽, 鹽, 雞精

步驟

1準備食材,茄子去皮,用手撕成細條或塊狀,放置備用。

2雞心解凍,切去心管,留下雞心部分,將每個雞心對稱切開。

3將雞心放入開水焯熟,將血沫乾淨,瀝水備用。

4熱鍋放油,放雞心,倒入生抽,翻炒。

5往鍋里加入茄子,繼續翻炒,火不要太大,免得糊了。放鹽和雞精。等茄子染上醬油色之後,往鍋里倒入一碗水,蓋蓋子悶。

6大約15-20分鐘後,茄子綿軟,閉火出鍋。

小技巧

切不要在放入茄子後再加醬油,不然出鍋有股難聞的醬油味,沒進到菜里。