干鍋排骨香辣蝦 1

原料

草蝦, 豬小肋排, 紅椒, , 芹菜, 干辣椒, 花椒, 姜, 蒜, 蔥, 熟芝麻, 鹽, 料酒, 白糖, 干鍋調料

步驟

1肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘

2蝦剪去嘴殼和長須洗凈,背上上橫切一道口子,這樣更容易入味。加少許鹽、料酒和干鍋調料勻碼味備用

3紅椒、蔥、芹菜切段;姜、蒜、藕切片

4炒鍋內加較多的油,油熟後下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干鍋調料炒出香味,下蝦和排骨,炒至表面有點點酥,將排骨和蝦撈起。放剩下的半碗干鍋調料翻炒片刻,下紅椒絲、芹菜、藕片,加適量水煮三分鐘,墊在盤底

5將炒好的排骨和蝦倒在菜上面,撒少許白芝麻加芹菜葉點綴即可

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