意式咖啡芝士布朗尼

简介

无论你尝试过多少传统的法式马卡龙,还是奶油糖霜的cupcake,但是都无法取代布朗尼在我们心目中的地位。虽然布朗尼不需要任何烘焙的技巧,只需要一个大碗和一把搅拌刮,就连一个5岁的孩子都会做,但却满足了我们对香浓巧克力的热爱!!    对于这款意式咖啡芝士布朗尼,确实无法抵挡,因为它的丰富层次感,深深抓住了我们的味蕾!!一层意式咖啡芝士蛋糕,一层甜蜜浓郁的酸奶有糖霜,小口小口的品尝!!!

原料

(布朗尼层), 低筋面粉 60克, 泡打粉 2克, 盐 一小撮, 无盐黄油 65克, 黑巧克力(切成粗粒) 110克, 细砂糖 60克, 鸡蛋 2个, 香草精 2克, 意式芝士蛋糕层, 即溶意式咖啡粉 3.5克, 热开水 15ml, 奶油芝士 225克, 细砂糖 130克, 香草精 2克, 鸡蛋 2个, 酸奶油 50克, 低筋面粉 8克, 酸奶油糖霜层, 酸奶油 225克, 糖粉 30克

步骤

1(布朗尼层) 烤箱预热170°C,准备一个8*8英寸的烤盘,然后铺上铝箔纸备用;

2拿一个小碗,把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀,放在一旁备用;

3把切成小块的黑巧克力和黄油,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。

4在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀,然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀;

5筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊;

6把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中,抹平。

7(芝士蛋糕层) 咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化;

8在一碗中加入奶油芝士和糖,用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软;

9分次加入鸡蛋,继续打发,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊,然后加入香草精搅拌均匀即可;

10往芝士糊中加入咖啡液,搅拌均匀后,加入酸奶油继续搅拌,最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊;

11把面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上,抹平;

12放入预热的烤箱中,170度上下火烤30-35分钟,直到面糊完全定型后取出;放凉至室温后,盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。

13(酸奶油糖霜) 酸奶油隔水慢慢融化后,加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,直到变得膨松轻盈的奶油霜状。

14倒入布朗尼芝士蛋糕表面,抹平后,继续冷藏1小时以上即可。

小技巧

看起来步骤挺多的,但一点都不复杂,搅拌搅拌再搅拌!!!一层一层的加入!!一款集齐了咖啡、芝士和巧克力三重诱惑的布朗尼,有谁能抵挡呢??

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