馬鈴薯章魚丸子 0

原料

馬鈴薯泥300公克,章魚腳100公克,鹽少許,黑胡椒少許,低筋麵粉適量,蛋適量,麵包粉適量,牛奶15公克,美奶滋適量,細柴魚片適量,青海苔粉適量

步驟

1.章魚腳切細丁備用。 2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻,再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分,並搓成丸子狀備用。 3.取三個盤子,分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後,取作法2的一顆丸子,依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉,備用。 4.起一油鍋,待油燒熱至約180℃的油溫後,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黃酥脆,撈起瀝干油盛盤。 5.擠入適量的美奶滋後,再灑上柴魚片及青海苔粉即可。