簡介
家裡剩了倆茄子，本來我是想炒著吃了，可是昨天中午我卻想吃那時候我老媽蒸的那個茄子片了，放放點蒜泥一拌的，很爽口！最主要的是不油膩啊！
原料
嫩茄子 兩個（小個的）, 大蒜 一頭, 鹽 兩小勺, 味精, 香油 適量
步驟
1茄子洗凈，用刀挖去根部，切成厚片
2蒸鍋里放水，然後將茄子片放入
3水開後蒸上15分鐘左右（時間自己掌握，蒸到茄子片用筷子輕輕一紮就能穿透即可）
4在蒸茄子的時候準備蒜泥，大蒜掰開放到案板上，用刀將蒜瓣拍破，然後蒜皮輕輕一抖就下來了
5將拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里
6碗中加兩小勺鹽，然後用擀麵杖搗成蒜泥，搗好的蒜泥加味精和香油調味
7茄子蒸好後盛到大盤子裡，用筷子將茄子片夾開，然後澆上蒜泥拌勻就可以了
小技巧
給大蒜去皮的省時省力小妙招：將大蒜掰成蒜瓣以後，放案板上將蒜連皮一起拍破，然後蒜皮輕輕一抖就下來了，用此方法給大蒜去皮相當的方便，剝一頭蒜也用不了兩分鐘，而且蒜剝好以後直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！
