雞腿, 洋蔥, 青辣椒
1雞腿剁小塊，用鹽，料酒，味精，雞精，水澱粉淹制10分鐘入味
2洋蔥，青辣椒，切粗粒；姜切片
3鍋置火口，中火，5成熱，薑片入鍋內炒出香後將淹制好的雞腿劃熟；搭起
4鍋內留油適量，5成熱，將輔料一起下鍋，翻炒；
5吃味：鹽，糖少許，料酒，味精，雞精
6將劃好的雞腿肉入鍋，翻炒。
7出鍋，裝盤，成菜
與川菜辣子雞味道不同，咸鮮微辣，回味略甜。
