杏子醬「あんずジャム」 0

簡介

正逢七夕。。。 收到好多漂亮又大個的杏子。。。 杏子中有豐富的抗癌物質維生素B17。。。 常吃杏子可提高人體的免疫功能。。。 從而起到抑制細胞癌變的作用。。。 杏子雖好,但是也不能一次吃太多。。。 基本每人每天不要食用超過五個杏子為好。。。 所以多下的優優決定製成杏子醬。。。 煮果醬時,廚房空氣中瀰漫著甜甜的果香味。。。 嘗一口,酸酸甜甜的真好吃。。。 猶如酸澀又甜蜜的愛情滋味。。。 也願天下所有有情人七夕快樂,永遠幸福。。。 ENJOY。。。

原料

新鮮杏子肉(杏子去皮去核後的樣子) 478g, 白糖 256g, 鮮檸檬汁 54g

步驟

1把杏子洗乾淨

2用小刀削去皮,然後把果肉剝下來

3取一隻乾淨的大碗,把杏子肉放進去,放一層杏子肉,鋪一層白糖,直到鋪滿為止。

4蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌漬2~3小時(晚上的話放著過夜也行)。

5優優腌漬了3個小時,這是取出後的樣子,水分已經析出很多了。。。

6期間可將果醬瓶煮沸消毒,晾乾備用(存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存,這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉)。

7將一個檸檬榨汁放小碗中備用。

8將腌漬好的杏子肉倒入耐酸的鍋子中(最好搪瓷鍋,沒有的話不鏽鋼鍋也行),大火燒開

9剛開始,杏子還是一顆一顆狀的,等煮好後,自然就變成果醬狀了。

10倒入一半檸檬汁,轉中小火慢慢熬至粘稠

11再倒入另一半檸檬汁,要一邊煮一邊不停的攪拌,直至變成果膠狀即可關火裝瓶。

12看,漂亮的果膠狀態。

13趁熱蓋上蓋子密封倒置5分鐘(目的是排出多餘的空氣,更利於保存),待其放涼之後,即可入冰箱冷藏保存。自製的果醬除了糖這一味天然防腐劑之外,沒有任何添加劑,所以保質期一般為3個月左右,應儘早食用為佳。