簡介
咸香味濃，香酥可口
原料
低筋麵粉 170, 黃油 110, 全蛋液 約40g, 糖粉 36, 鹽 7, 新鮮蔥 2根, 干蔥 約3g
步驟
1黃油室溫軟化，加入糖粉，打發黃油，到羽毛狀，輕盈。
2加入全蛋液至打發黃油里，分約四次。逐次少量加入。打發均勻。
3低筋麵粉，鹽過篩，加入黃油蛋液中。攪拌均勻～
4將新鮮蔥切細，與干蔥一齊放入麵糊中，攪拌均勻。
5可以裝袋擠曲奇花。不過我比較懶，直接用勺子成型放油布上。造型稍差。
6放入烤箱，180度，約25分鐘
小技巧
1.個人覺得干蔥比較香，很適合咸香口味。 2.有人覺得味道稍咸，可以適當調整糖鹽比例。不過我個人覺得就是要咸香味。這個比例合適。 3.烘烤時間，要根據餅乾成型大小，烤箱等具體情況調整。我中間調整過兩盤曲奇的層放。 4.稍微看到邊上有些烤焦變色為最佳時間。
