簡介
桂花草莓小湯圓
原料
步驟
1草莓洗凈，去蒂切小塊，放入攪拌機內，加少許水，打成草莓果汁
2將糯米粉分成兩份，每份50g，每份加一小勺白糖
3將溫水和草莓汁分次，分別加入兩份糯米粉中，邊加邊用筷子攪拌，至糯米粉成面絮狀，最後和成光滑的麵糰。蓋上濕布或保鮮膜餳發10分鐘
450g的糯米粉，我加了約45g左右的溫水（或草莓汁），供參考
5因為水是分次加的，所以操作時很好控制用量，麵糰揉至光滑不粘手的狀態即可
6開始做湯圓了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圓球即可，很好玩的，呵呵
7盤子上撒少許乾粉，將做好的湯圓碼放在盤子裡。暫時不吃的，可以放進冰箱裡速凍，再用保鮮盒或保鮮袋裝起來冷凍保存
8煮湯圓：鍋子裡水燒開，下入湯圓，並用勺子順著鍋子緩緩攪動，使湯圓轉起來，避免粘鍋
9跟煮餃子差不多，待水再度開後，加少許冷水「點一下」，如此反覆三次
10當湯圓漂浮起來後，轉小火，繼續煮兩三分鐘至湯圓完全變軟熟透即可
11干桂花用開水沖泡開，將泡好的桂花水盛入飯碗中，再盛入煮好的湯圓，加少許糖調味即可
