皮蛋瘦肉粥 0

簡介

我這次做的皮蛋瘦肉粥,簡單的不能再簡單,省事的不能在省事了。不用在爐子邊看著火候,也不怕糊鍋。把所有原料往鍋里一扔,就等著喝粥吧。

原料

大米 100克, 松花蛋 1個, 里嵴肉 100克, 姜 1小塊, 香蔥 適量, 清水 1000ml, 料酒 1湯匙, 白鬍椒 1/4茶匙, 鹽 5克, 芝麻香油 2滴

步驟

1裡脊肉切片後,改切絲,最後切小丁

2備齊所需原料,肉用白鬍椒粉、料酒腌制15分鐘左右。皮蛋切小丁備用,姜去皮切絲備用

3燜燒鍋取出內膽鍋,放入清洗過的大米,再加1000ml清水

4蓋上鍋蓋,中小火把水燒開後,轉小火加熱5分鐘

5把內膽鍋放入燜燒鍋內。加入切好的皮蛋丁

6再倒入腌制好的裡脊丁

7最後加入薑絲

8攪散後迅速蓋上內膽鍋蓋,再把燜燒鍋鍋蓋合上。中途不要打開,約1-2小時左右再打開

9吃之前放入鹽調味,再加入2滴香油。把餘下的松花蛋丁放入粥內,最後撒上蔥花即可

小技巧

1、松花蛋切得時候,刀刃處塗抹少許油,就不會粘刀了。 2、松花蛋煮過以後,顏色會不那麼漂亮。可以留半個出鍋以後再放。