簡介
不好意思哦，現在才上來給朋友們拜年，我在這裡衷心地祝新老朋友們新春快樂，兔年萬事如意，多做菜，做好菜，願我們的生活過的紅紅火火，像芝麻開花一樣節節高。 春節前就回老家了，有一段時間沒有上網了，家裡沒有裝寬頻，本想辦一個無線上網，結果一問才知道，必須一次連上三個月才行，所以帶的本本也沒有派上用場。今天上我弟弟家才上到網。 冬天很快就要過去了，這碗雪蓮花燉牛腩湯還一直躺在我的草稿箱裡，整理一下趕快發出來。 雪蓮花的功效： 雪蓮花其全草入藥，含有傘形花內酯，具有明顯的抗菌、降壓、鎮靜、解痙作用；含有東莨菪素，具有祛風、消炎、止痛和祛痰作用，治慢性支氣管炎有效率達96.6%；含有芹菜素，具有抗胃潰瘍作用；含有谷甾醇，具有降低血壓和肝中的膽固醇作用；另外還含有芹菜素-7-葡萄糖甙和傘形花內酯-7-葡萄糖甙等。
原料
牛腩 500克, 雪蓮花 一朵, 香菇 6-10朵左右, 生薑, 橘皮 一個, 小蔥（或大蔥）, 料酒, 鹽, 色拉油, 胡椒 5-6顆, 香醋
步驟
1牛腩清水泡30分鐘左右，去掉血水瀝干，切成3-4cm見方的快
2鍋里放水燒開後把牛腩放進去焯一水，再次去掉血水
3香菇、橘皮洗凈，香菇用乾的和新鮮的都可以，乾的要先用水發好，蔥挽把，姜切片，雪蓮花洗凈
4因雪蓮花有絨毛，比較容易掉，所以把橘皮、雪蓮花放入煲湯袋
5把焯好水的牛腩瀝干
6炒鍋燒熱
7放色拉油少許，燒到6、7成熱放入薑片，蔥把爆一下鍋
8放入焯過水的牛腩，翻炒一下
9倒入2升左右的水
10放入香菇
11依次放入裝有橘皮、雪蓮花的煲湯袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒，1/2勺的鹽、幾滴香醋，大火燒開5-8分鐘左右
12轉入沙鍋慢火煲4小時左右
小技巧
（1）滴幾滴醋是為了使牛腩更容易吧怕軟。 （2）雪蓮花也可以不放在煲湯袋裡，直接放入湯里，這樣湯里可能有雪蓮花的絨毛，湯變的更黏。 （3）牛腩稍用油爆一下，煲的時候不容易爛。
