藍莓乳酪蛋糕 0

簡介

挑戰21cake的blue monday黑越橘蛋糕！我覺得應該算是山寨人家的造型（人家是方形噠(#ﾟДﾟ)）～沒吃過我也只能憑著眼睛來山寨啦！ 乳酪戚風，清爽不膩，蛋糕細滑綿軟，打發一點點奶油再加上自製的藍莓果醬～最後鋪上滿滿的藍莓！這個方子是兩蛋的～因為不做夾餡，矮矮的很可愛！ 模具：6寸活底蛋糕模一個

原料

雞蛋 2個, 底筋麵粉 45克, 奶油奶酪 60克, 牛奶 20克, 植物油 20克, 細砂糖 40克, 醋 幾滴, 裝飾用, 淡奶油 60克, 細砂糖 7克, 藍莓果醬 適量, 藍莓 適量

步驟

1奶油奶酪稱量好後切小塊，室溫放置至軟（隔溫水攪拌也可以），加入牛奶攪拌成細滑的奶酪糊。

2蛋黃加入10克細砂糖，攪拌至糖融化後加入油，攪拌均勻。

3將雞蛋液倒入奶油奶酪糊中，攪拌均勻。

4攪拌好以後，篩入底筋麵粉，攪拌均勻。

5蛋白中加入幾滴醋，打蛋器打至粗泡以後30克細砂糖分三次加入。打至硬性發泡。

6蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。

7倒進6寸蛋糕模中。

8送入預熱好的烤箱，165度30分鐘。

9烤好的蛋糕摔模，倒扣至完全涼的狀態。

10脫模～這個是正面，不要怕裂，反正等一下裝飾看不見啦！

11淡奶油打發至八分發～往蛋糕上薄薄抹一層，喜歡的話可以側面也抹了喲！

12抹上藍莓醬，邊上留一點位置不用填滿

13找一個喜歡的花嘴，將邊上封住，防止藍莓醬跑掉。

14最後整齊地鋪上藍莓～大功告成！

小技巧

這個天折騰奶油實在是喪心病狂～建議在空調房完成奶油的工序不然會化掉啊！蛋糕做好以後放冰箱定型一下更好！