原料
豆腐, 肉, 木耳, 青椒, 胡椒粉, 醬油, 生抽, 薑絲, 蒜, 豆瓣醬
步驟
1豆腐切片,先煎2面金黃,扒拉到鍋子的周邊(如果怕粘鍋怕煎不好怕碎,就分次下鍋,然後煎好再撈出來備用)
2肉切片,鍋里空出的地方放薑絲,一點點蒜,爆香,肉片入鍋加一點料酒,炒到變色,然後木耳入鍋,豆腐扒拉下來(如果是一開始撈出了的,現在就下鍋),輕輕的晃鍋子,別把豆腐攪爛了
3加一點點豆瓣醬,然後醬油,鹽,胡椒粉
4然後,一點點水,稍稍燜一會兒
5最後青椒入鍋,斷生即可
小技巧
喜歡甜的加點糖就好哪。 這裡沒有勾芡,最後還是勾薄芡出鍋吧~
【PS:如果煎豆腐掌握不好的話,就一片一片的煎,中途不要一直去翻動,這樣就不會容易碎了,煎好了裝出來,然後最後炒的時候再重新下鍋就好】