麻辣臭豆腐 0

原料

臭豆腐2塊,鴨血1塊,鹹菜100公克,蒜頭1顆,九層塔適量,花椒5公克,辣豆瓣醬1大匙,高湯600cc

步驟

1.臭豆腐放入滾水中汆燙後撈起瀝干;鴨血放入滾水中煮2分鐘撈起,切成適中塊狀備用。 2.鹹菜洗凈後切薄片;蒜頭切片備用。 3.鍋中加入適量的油以小火燒熱,將花椒炒香,再加入蒜片、辣豆瓣醬一起拌炒,然後注入高湯以大火燒開。 4.將作法1的材料盛入砂鍋中,再加入作法3的材料,用小火慢煮至臭豆腐入味,最後放入九層塔即可。