簡介
「鱈魚，是海洋深水魚，肉質厚實，刺極少，味道甘美。鱈魚肉中的蛋白質含量比一般的魚都高，所含脂肪卻很少，是特別營養的美食。除了富含普通魚油中的DHA、DPA，還含有人體所需的維生素A、D、E和其他各種維生素，有餐桌上的「營養師」之稱！ 鱈魚一般是油煎食用，這次花兒做成勾芡番茄醬汁的酸甜口，拌米飯吃相當營養美味，和大家來分享吧。」
原料
用料, 主料, , 鱈魚500克, 胡蘿蔔半根, 豌豆25克, , 輔料, , 鹽, 半湯匙, 胡椒粉, 1/4湯匙, 糖, 1湯匙, 料酒, 1湯匙, 醋, 半湯匙, 澱粉, 1/3湯匙, 番茄醬, 2湯匙, 蒜, 5瓣, 橄欖油, 1湯匙
步驟
1)
鱈魚塊解凍後去除掉鱗片，洗凈瀝干水分
2)
加入鹽、胡椒粉、蔥薑絲腌制半小時
3)
半根胡蘿蔔洗凈切片，準備適量豌豆粒備用
4)
熱鍋後放入適量橄欖油（或者色拉油），中火煎鱈魚，兩面稍微金黃後撈出，然後切成小塊
5)
用備好輔料（料酒、糖、醋、番茄醬、蚝油）做出一碗調味料，同時準備些水澱粉備用
6)
坐熱油鍋，少許底油，然後爆香蒜末，放入胡蘿蔔片翻炒
7)
接著倒入調味料，再加入豌豆粒
8)
加入鱈魚塊，讓湯汁充分包裹鱈魚塊，這個過程一直中火即可，最後放入水澱粉，湯汁濃稠後盛出
9)
鱈魚基本沒有小刺，肉質很香嫩，拌上一大碗米飯食用，是絕好的搭配
