簡介
四川煮男必須要學會的水煮肉片~重點在於最後，鋪一層辣椒麵，一些藤椒和蒜蓉，然後最熱的熱油加干辣椒炒焦淋下，讓所有的作料都提神起來~~以後煮給喜歡的人吃，不管她臉上長多少痘痘我都表示不是我的錯，哈哈哈。
原料
豬肉, 萵苣（我用的葉片）, 郫縣豆瓣, 干辣椒, 蔥, 姜, 蒜, 澱粉
步驟
1豬肉切片，用料酒，澱粉，少量鹽攪拌靜置片刻，姜蒜切末，蔥切粒,水燙好萵苣葉，擺盤。
2熱油，十成熱下姜蒜，郫縣豆瓣炒出紅油，下肉片翻炒，加料酒和生抽
3炒至肉片斷色，加入一小碗水，大火煮開轉小火煮五分鐘。 將肉與湯淋在萵苣葉上。
4撒上藤椒（花椒麵也成）與辣椒麵於其上
5另起熱油，九成熱時加入干辣椒搖晃五秒，關火。
6將熱油潑灑於其上
7呲~~~~~~~
小技巧
讓水煮肉片好看好吃的秘方！
1必須用澱粉包裹，肉片才嫩
2一定要炒，這樣去腥入味，煮也不容易老。
3最後淋下的熱油溫一定要熱！！！！！！
一定要熱！！！！！
連咆哮腔都出動了，你知道多熱了吧……
這樣才能一個激靈，把所有的作料味道全部散發到菜里~
祝大家早日做出地道的水煮肉片~~
