簡介

羊肉燉白菜在挪威有著非同尋常的地位，七十年代的一次挪威電台節目票選中，羊肉燉白菜被當地人選為最能代表挪威的一道菜。每年九月的最後一個星期四，是挪威的 「羊肉燉白菜節」 ，當地甚至還有 「羊肉燉白菜之友」 俱樂部。這道菜原料和做法都很簡單，味道卻出乎意料的鮮甜。

這個菜譜收錄在我和@晴天小超人 的第一本書《舌尖上的世界》中。

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原料

圓白菜 300克, 小羊排 350克, 黑胡椒粒 一小把, 鹽 2小勺, 清水 淹沒食材的量

步驟

1圓白菜洗凈，切成大塊。基本上一大顆圓白菜，切兩刀成四塊就可以了。別切太小。

2小羊排洗凈，放在鍋底，接著放上一層圓白菜。

3一層羊排、一層圓白菜摞起來放，每一層都撒一些鹽和黑胡椒粒，直到將全部食材放入。

4注入清水，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時即可。

小技巧

1、看似簡單的羊肉燉白菜，好吃的秘訣是羊排的選擇。優質的小羊排沒有膻味，肉質細膩，煮熟後清香撲鼻。加上圓白菜本身煮熟後的甜味，滋味很棒。 2、製作這道菜，最好使用完整的黑胡椒顆粒，實在沒有可用黑胡椒粉代替。