簡介
別說即將被用到泡芙或eclair中有多美味了，光是做好後直接手指沾著嘗了些都覺得很好吃，好香
原料
2 cups 牛奶, 1/2 cup 白糖, 1/3 cup cornstarch玉米澱粉, 四個 蛋黃, 1 1/2 tsp 無鹽黃油, 1 1/2 tsp 香草精, 1/8 tsp 鹽
步驟
1小鍋中火，倒入牛奶，將牛奶煮至小滾的狀態，千萬不要煮過了
2同時將蛋黃，澱粉，鹽和糖攪拌至奶油發亮狀，鹽其實一點點加入調味即可
3牛奶煮好後先倒一點點進入蛋黃混合物中，攪拌，再倒入一些，一直到混合均勻後將所有的混合物重新倒入小鍋中
4中火，不停的攪拌，大概一至兩分鐘就或看到因為澱粉的作用，牛奶和蛋黃的液態混合物逐漸變成了奶糊狀，看到冒小泡後再持續攪拌大概半分至一分鐘收火
5即刻倒入盤中，用保鮮膜覆蓋在奶油餡上，注意保鮮膜一定要接觸餡料的表面，不要留有空氣
6待室溫放涼後放入冰箱，此餡料非常香濃，一般在擠進泡芙前至少放置冰箱內幾小時至一晚上的時間食用才最佳
