巧克力和芝士的遇见----巧克力派

简介

国明姐的迷你派,搁置已久的马卡龙烤垫又有用武之处啦! 醇香的巧克力饼之间夹起奶香十足的馅料,香甜微苦,双重口感,可以说是巧克力和奶酪的完美相遇了。

原料

派底:, 玉米油 25克, 糖 85克, 鸡蛋 1个, 盐 1克, 巧克力 35克, 黄油 25克, 可可粉 20克, 低筋粉 125克, 泡打粉 2克, 小苏打 1克, 鲜奶油 120克, 夹馅:, 奶油奶酪 140克, 糖粉 30克, 黄油 45克, 香草香精 3滴

步骤

1烤箱预热180度,烤盘垫不粘油布或不粘纸备用。

2巧克力隔水融化后加入切小块的黄油,搅拌至黄油融化。

3将油、糖、盐和鸡蛋混合,搅打均匀,把2的巧克力糊倒入。

4将可可粉、泡打粉、面粉和小苏打一起混合过筛,加入到鸡蛋中。

5加入鲜奶油,一起混合搅拌均匀成面糊。

6将面糊装入裱花袋,然后将面糊挤在布上,注意大小均匀,每个之间要有三厘米左右的空隙。

7将烤盘放入烤箱的中上层,烘烤约12分钟左右。

8将奶油奶酪和糖粉混合,隔水加热并用搅拌器搅拌成柔软的膏状,然后加入软化的黄油,继续搅打均匀,再加入几滴香草香精拌匀成派的馅备用。

9烤好的巧克力圆饼放凉后,将馅挤在圆饼平整的一面,然后用另外一片黏住即可。

小技巧

硅胶的马卡龙专用垫也可以用来挤这种小饼干,会比较容易控制大小,没有就用不粘布或不粘油纸代替即可。

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